Объясните мне нахрена жарить гречку перед варкой?

Question

Шаг 3

Прокалите крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.

Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречишный аромат, переходите к следующему пункту. Как правило, 3–4 минут более чем достаточно.

Зачем??? Так аромата не будет?

Answer 1

Это не обжарка, а прокаливание.

Ответ в вопросе: "Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.."

А не хочешь - и не прокаливай. Возьми и сравни без и с. Почувствуй, как говорится, разницу

Comments

Ну я никогда не обжариваю, меня и так устраивает.

Answer 2

лучше прокалить.. в гречке бывает моль заводится.. её чистят и потом продают.. я на такую нарвался... много просроченой крупы в магазах