К твоей конструкции можно прикрутить ножку, чтобы нагрузка распределялась на три точки, тогда будет намного надёжней. А в сложенном виде она должна убираться внутрь.

Когда мы жили в хрущевке, у нас был кухонный шкаф советского производства, а в нем был предусмотрен выдвижной стол, т.е. его выдвигаешь из конструкции, и опираешь на ножки, которые выполнены по принципу гладильной доски, только с одной стороны на петлях. 4 человека спокойно могли обедать, а когда друзья у меня собирались (пока родителей не было дома) — там и десяток размещался.